Läpipainopakkauslaitteiden tyhjiötiiviste estää mikro-organismeja

Mikro-organismien kasvun ja lisääntymisen estämisen lisäksi tyhjiöhapetuksen toinen tärkeä tehtävä on estää ruoan hapettumista. Koska öljyinen ruoka sisältää suuren määrän tyydyttymättömiä rasvahappoja, se hapettuu hapen vaikutuksesta, mikä saa ruoan maistumaan ja huonontumaan. Happi vaikuttaa A- ja C-vitamiinien häviämiseen ja elintarvikevärien epästabiileihin aineisiin, mikä tummentaa väriä. Siksi hapenpoisto voi tehokkaasti estää ruoan pilaantumisen.